Markeder

Obamas veg-plot viser vejen til sund kost og mere

Obamas veg-plot viser vejen til sund kost og mere
Anonim

Det er en bekræftelse af liv og frisk mad fra forfatter Garrison Keillor, der fandt fordel på begge sider af Atlanterhavet for nylig og en, der bærer kraftige budskaber til fødevareproducenter og detailhandlere.

I sidste uge gravede Michelle Obama, hjulpet af lokale skolebørn, en plet af South Lawn for at skabe den første grøntsagshave i Det Hvide Hus siden Eleanor Roosevelts Sejrhaven, plantet i Anden Verdenskrig. Den organiske have giver friske grøntsager til den første families måltider og til formelle middage, men dens vigtigste rolle vil være at uddanne børn til at spise friske grøntsager og frugt.

At være stolte af sin plads i Det Hvide Huss 18 grøntsagssenge er peber, ærter og spinat, bær og urter, ifølge en rapport i The New York Times . Men der vil ikke være roer - præsidenten kan tilsyneladende ikke lide dem.

Fru Obamas ikke-så-hemmelige have er en meget offentlig forpligtelse til sund kost. Det er en fremragende måde at overtale flere amerikanere til at spise frisk frugt og grøntsager på et tidspunkt, hvor livsstil relaterede sygdomme og fedme er blevet stille mordere i amerikanske samfund i hele landet.

Fødevareforhandlere og processorer

Det er et initiativ, der kan have stærke konsekvenser for fødevareforhandlere og processorer. Hvis tusinder eller faktisk millioner af amerikanere udvikler en ny smag for frisk lokal frugt og grøntsager, bortset fra at spare milliarder af dollars i sundhedsydelser, kunne det sende seismiske chokbølger gennem fødevareindustrien. Det kan radikalt ændre en generations spisevaner med åbenlyse fordele for menneskers sundhed, men mindre åbenlyse negative påvirkninger på de virksomheder, der fremstiller og sælger dagligvarer.

Fru Obama var klar over, hvor drevet til at spise mere sundt skulle starte. " Du kan begynde i dit skab, " fortalte hun The New York Times, "ved at fjerne forarbejdet mad, forsøge at tilberede et måltid lidt oftere og forsøge at inkorporere mere frugt og grøntsager ."

Det er en stærk besked, som amerikanske forbrugere kunne tage, hvis ikke til deres haver, i det mindste til butikkerne. Du behøver ikke at dyrke friske grøntsager for at spise dem. I lyset af præsidentens protektion, kunne salget af frisk frugt og grøntsager raket.

Dette kan også være en mulighed for fødevareproducenter og processorer. De kunne svare ved at inkorporere sundere ingredienser i deres fødevarer.

Ja, Obamas have kunne afvises som tokenisme. Men det er uden tvivl et stærkt symbol, som andre vil blive fristet til at efterligne. Allerede har Unilever Haagen-Dazs lovet at distribuere to millioner bi-venlige blomsterfrø i år med det formål at tilskynde andre amerikanske familier til at plante grøntsager og frugthaver og hjælpe bier med at bestøve dem. Mange andre følger sandsynligvis Obamas ledelse.

Men hvorfor valgte de at plante en økologisk have? På trods af udtømmende undersøgelser har ingen nogensinde bevist, at økologisk produceret frugt, grøntsager og kød er iboende bedre for menneskers sundhed end ikke-økologiske fødevarer. De er bestemt mindre krævende af knappe ressourcer, men ikke nødvendigvis sundere.

Industrialiseret landbrug

Nogle mener, at beslutningen om at gøre haven organisk havde til formål at sende et signal om behovet for at reducere afhængigheden af ​​moderne, industrialiseret landbrug med sin kolossale tørst efter fossile brændstoffer til kraft, til gødning og pesticider og til transport. Det vil være interessant at se, om Obamas private interesse i økologisk fødevareproduktion vil blive matchet med de offentlige politiske forpligtelser.

I mellemtiden er den nylige vægt på at dyrke din egen frugt og grøntsager ikke begrænset til Nordamerika. Tidligere denne måned lovede en af ​​Storbritanniens største jordsejere, National Trust, at oprette 1000 nye tildelinger på dens jord i løbet af de næste tre år for at give lokale samfund mulighed for at dyrke deres egne frugter og grøntsager. Afspejler både økonomiske og sundhedsmæssige interesser, flere og flere mennesker ønsker at dyrke deres egen mad med mere end 100.000 mennesker på tildelte ventelister.

De nye tildelinger kunne bruges til at vokse op til 2, 6 m salater om året eller 50.000 sække kartofler eller blandede produkter med en værdi på op til ₤ 1, 5 m, ifølge National Trust.

Sidste gang så meget offentlig jord blev afsat til tildelinger var, da nationens parker blev omdannet til grøntsagsbed under Anden verdenskrig.

Måske er det ikke så fantasifuldt at tænke på Det Hvide Hus grøntsagshave og National Trust-tildelingsplanerne som en vigtig udvikling i en anden krig: Krigen mod fedme og usund spisning. Folkene i Lake Wobegon ville være stolte.

Mike Stones har skrevet om fødevarer og landbrugsemner i 20 år. Han bor i det sydlige Frankrig og ejer en lille familiebedrift i det nordlige England. Hvis du gerne vil kommentere denne artikel, bedes du maile michael.stones 'på' Decisionnews.com.