Hvad er den tilladte dosis kød om ugen

Indholdsfortegnelse:

Hvad er den tilladte dosis kød om ugen
Hvad er den tilladte dosis kød om ugen
Anonim

Hvilken slags kød er dette?

På listen fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO) er rødt kød alle typer muskelkød fra pattedyr: oksekød, kalvekød, svinekød, lam, fårekød, hest og ged, samt forarbejdede kødprodukter, alle røget, s altet, dåse osv.

Forårsager rødt kød kræft?

WHO inkluderede rødt kød i en gruppe produkter "sandsynligvis kræftfremkaldende for mennesker". Nøgleordet her er "sandsynligvis": Forskere har stadig ikke et klart svar på spørgsmålet "fremkalder rødt kød kræft?". Dette er, hvad vi ved i dag.

Rødt kød og kødprodukter (pølser, pølser, bacon osv.) øger muligvis risikoen for at udvikle tyktarmskræft (endetarms- og/eller tyktarmskræft) med 20-30 %. Dette er bevist af resultaterne af mange undersøgelser.

Derudover kan forbrug af rødt kød eller kødprodukter kædes sammen med udviklingen af mere end 12 typer kræft. Eksperter fra International Agency for Research on Cancer (IARC) kom til sådanne skuffende konklusioner efter at have analyseret data fra mere end 800 undersøgelser.

Men ingen kan med sikkerhed sige, hvordan kød præcist påvirker det menneskelige fordøjelsessystem, er stadig ukendt.

Den potentielle risiko er meget påvirket af tilberedningsmetoden. Kort sagt - kød er bedre ikke stegt. Når det kommer i kontakt med en varm overflade eller opvarmet olie, frigives kræftfremkaldende stoffer (polycykliske aromatiske kulbrinter og heterocykliske aromatiske aminer). De kan forårsage udvikling af kræft i bryst, prostata, lever, hud, lunger og andre organer.

Finske videnskabsmænd med en sensationel opdagelse om æg, beskytter mod…

Men hvis der nogle gange er flere spørgsmål end svar om selve kødet, så om pølser, pølser, bacon osv. alt er entydigt. Forarbejdede kødprodukter er blandt de kræftfremkaldende - uden nogen "sandsynligvis": det daglige forbrug på kun 50 gram øger risikoen for at udvikle tyktarmskræft med 18%.

Hvor meget kød kan vi spise?

The American Society of Clinical Oncology (ASCO) anbefaler, at man ikke spiser mere end 500 gram kød om ugen eller ikke mere end 70 gram om dagen. Dette beløb øger ifølge eksperter ikke risikoen for kræft.

Derudover skal kødet ikke være fedt, og resten af proteinerne er bedre at få fra fjerkræ, fisk, bælgfrugter og grøntsager. Og i øvrigt handler det ikke kun om onkologi: For meget kød på menuen fremkalder udviklingen af sygdomme i hjerte-kar-systemet, type 2-diabetes og nyresygdomme.

"Det er slet ikke nødvendigt at opgive kød," siger Olga Malikhova, professor, doktor i medicinske videnskaber, leder af endoskopiafdelingen på National Research Institute of Oncology. N. N. Blokhin. - Det vigtigste er at overholde flere forhold: ikke at spise kød hver dag, det er bedre at udelukke stegt og fedt kød samt forarbejdede kødprodukter.

Generelt for at forebygge kræft i mave-tarmkanalen er vægten af primær betydning - den bør være normal: fedme øger risikoen for at udvikle flere typer kræft, især hos kvinder over 45 år. Det er også vigtigt at have regelmæssige screeningstest, der kan påvise sygdom gennem en blodprøve på det tidligste stadie.

Er der nogen fordel ved kød?

"Rødt kød er et vigtigt element i en afbalanceret menu, fordi det er en af hovedkilderne til protein sammen med fjerkræ, fisk, nødder og mejeriprodukter. Derudover indeholder kød det vigtigste vitamin B12, jern og zink", siger ernæringskonsulent, FPA-certificeret fitness-ernæringsekspert Anna Doyen. "Men det er selvfølgelig vigtigt, at kødet er godt: Ideelt set bør du være interesseret i, hvordan og hvor dyret er opdrættet, hvad det fodres, spørg hos sælgerne produktkvalitetscertifikater for at minimere risikoen for allergiske reaktioner."

Anbefalede: